Bio Brisket(~2,5kg)

Bio Brisket (Rinderbrust)

Brisket vom Rodenäser Weiderind

Unser Bio Brisket vom hofeigenen Rodenäser Weiderind ist ein echtes BBQ-Highlight und ein Geheimtipp für alle, die intensiven Fleischgeschmack lieben. Die Rinderbrust – das Brisket – stammt aus dem unteren Brustbereich des Rindes und überzeugt durch ihren kräftigen, unverwechselbaren Geschmack sowie durch ihren hohen Anteil an intramuskulärem Fett, das beim langsamen Garen für eine butterzarte Konsistenz sorgt. Die grobfaserige Struktur und die natürliche Marmorierung machen dieses Stück zu einem echten Star auf jedem Grill oder im Smoker.

Unser Zubereitungstipp: Das Brisket langsam und bei niedriger Temperatur zubereiten – so kommt der volle Geschmack perfekt zur Geltung. Idealerweise im Smoker oder im Backofen bei 110–120 °C für mehrere Stunden garen, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von ca. 90 °C erreicht hat. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten ruhen lassen – so wird dein Brisket saftig, zart und aromatisch. Tipp: Eine einfache Rub aus Salz, Pfeffer und Paprika reicht völlig aus – der natürliche Geschmack des Fleisches spricht für sich.

Durch die artgerechte Haltung auf unseren saftigen Weiden und eine Reifezeit von 12–21 Tagen entsteht ein Brisket von höchster Qualität.

Das Bio-Fleisch erhältst Du in bester Qualität. Unsere Tiere leben von der Geburt an auf unserem Biohof. Die Schlachtung findet in einem Bio zertifizierten Schlachtbetrieb in der Region statt. Unsere ökologisch kontrollierte Landwirtschaft führen wir aus Leidenschaft und Überzeugung. Zum Wohl von Mensch und Tier – zum fairen Preis. Hochwertige und nachhaltige Produkte, regionale, tierwohlgerechte Haltung sind für uns eine Selbstverständlichkeit. Einfach Bio vom Bauernhof.

Nachhaltiger, umweltfreundlicher und tierzuchtgerechter Fleischgenuss kann so einfach sein.

Bio Brisket – Slow Food in Perfektion.

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